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Vini

Una carta dei vini che nasce da un lavoro costante di ricerca, condotto con grande attenzione e passione. Circa ottocento etichette che spaziano dai vini italiani a quelli internazionali, con una particolare attenzione alla Germania e alla Francia. Dal Pinot Nero della Borgogna o dell’Alto Adige, passando per un’ampia proposta di riesling o bollicine, i vini accompagnano il pasto in una perfetta armonia di gusto, sovente osando abbinamenti capaci di sorprendere il palato.

Una carta dei saké, ampia e ben strutturata, completa la proposta con diverse tipologie, da degustare fredde o calde in base all’abbinamento col piatto, per immergersi nell’autentica atmosfera giapponese. Accostamenti insoliti e sorprendenti caratterizzano lo stile di IYO, come quello tra ostrica e gin o anguilla e Vin Santo, in grado di aprire nuovi inebrianti orizzonti di gusto. Competenza, esperienza e un pizzico di audacia sono alla base della selezione, in costante crescita e affinamento, delle carte dei vini, dei saké e dei liquori di IYO, che a fine pasto offrono un’ampia scelta di whisky giapponesi, accanto alle proposte classiche e sempre di elevata qualità.